Suesses....zum Naschen...

isa · Verfasst am: 19 Aug 2007 20:23 Titel: Suesses....zum Naschen...

Amarettini

Zutaten:

200 g Mandel(n), gemahlene
200 g Puderzucker
1 EL süße Sahne
1 EL Amaretto
3 Tropfen Bittermandelöl
1 Eiweiß

Zubereitung:

Eiweiß steifschlagen. Mandeln, Puderzucker, Amaretto und süße Sahne mischen und unter den Eischnee heben. Kleine Plätzchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen 15 - 20 Min. bei 180 Grad backen.

H punkt

, das schmeckt! Laughing

isa · Verfasst am: 02 Sep 2007 0:06 Titel:

Versunkener Apfelkuchen

Zutaten für 1 Springform

Rührteig:

200 g Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
300 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Milch

Belag:

500 g Äpfel

Guss:

100 g Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung:

Für den Rührteig die Margarine mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach einzeln die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in die Masse sieben. Zusammen mit der Milch zu einer glatten Masse rühren. In eine gefettete, mit Semmelbröseln
ausgestreute Springform geben. Für den Belag die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die gewölbte Oberfläche fächerartig einschneiden. Die Äpfel auf den Teig setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen.
Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen.

Guten Appetit!

isa · Verfasst am: 02 Sep 2007 0:12 Titel:

Käse-Mandarinenkuchen

Zutaten für 1 Backblech:

Boden:
300 g Mehl
200 g Zucker
1 Ei
125 g Margarine
1-2 Esslöffel Milch
2 Teelöffel Backpulver

Belag:
1 kg Magerquark
500 g Sahne
4 Eigelb
4 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepudding
225 g Zucker

Außerdem:
3-4 kleine Dosen Mandarinen
1 Beutel Tortenguss

Das ist der "kleine Bruder" vom großen Blechkuchen.

Zubereitung:
Für den Knetteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Für die Füllung Quark, Sahne, Eigelb, Vanillezucker, Puddingpulver und Zucker verrühren.
Eiweiß steif schlagen, und unter die Quarkmasse heben. Füllung auf den Boden geben und verstreichen. Mandarinen abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen.
In den vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30-60 Minuten nach Sicht backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen.
Tortenguss nach Anleitung zubereiten, und den Käsekuchen damit bestreichen. In gleichgroße rechteckige Stücke einteilen und servieren.

Tipp:
Für einen Kuchen in einer Springform nur die Halbe Menge verwenden

Guten Appetit!

isa · Verfasst am: 04 Sep 2007 23:54 Titel:

Tiramisu

Dies ist ein Rezept für 4 Personen.

Zutaten:

1/8 l Espresso
ca. 200 g Löffelbiskuits
Eventuell 1 Vanilleschote
500g Mascarpone
4 Eigelb
2 Eiweiss
100 g Puderzucker
2 cl Amaretto
ca. 3 Esslöffel Kakaopulve

Zubereitung:

Den Espresso aus der Espressomaschiene gewinnen oder instant Espresso benutzen, keinesfalls konventionellen Bohnenkaffee. Der Espresso wird mit dem Alkohol vermischt, statt Amaretto kann man auch Weinbrand nehmen. Die Löffelbiskuits werden in die Form geschichtet und mit dem Espresso-Alkohol Gemisch bestreichen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.Das ist sehr wichtig, wenn man bei der fertigen Tirmaisu noch einzelne trockene Biskuits identifizieren kann, ist etwas schiefgelaufen.Am einfachsten ist es, zum Tränken der Biskuits einen Löffel zu benutzen.
Nun werden Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu einer Creme geschlagen und wer möchte kann eine ausgeschabte Vanilleschote dazugeben. Das ist nicht unbedingt italienisch und auch nicht wirklich nötig. Nun wird das Eiweiss zu Schnee geschlagen, die Mascarpone glattgerührt. Anschliessend wird die Eigelb-Creme eingerührt und der Eischnee untergehoben.
In einer geeigneten Form werden Biskuits (unten) und Creme (oben) so oft geschichtet, wie die Zutaten reichen, abgeschlossen wird mit einer Cremeschicht.
Das ganze muss mindestens 2-4 Stunden kühl ziehen. Schliesslich wird die Tiramisu vor dem Servieren vorsichtig mit Kakaopulver bestreut. Streut man zu dick wirds bitter und trocken.

Guten Appetit!

isa · Admin Anmeldungsdatum: 26.07.2006 Beiträge: 11712 Wohnort: Sanitz

Mandeltiramisu für 2 Personen

80 g Margarine
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Ei(er)
100 ml süße Sahne
1/8 Liter Milch
3 EL Amaretto
n. B. Löffelbiskuits
n. B. Mandel(n) (Mandelsplitter)

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Fett mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe und die Sahne zufügen und cremig rühren. Die Milch leicht erwärmen und den Amaretto unterrühren.

Eine flache Form mit Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte der Amarettomilch beträufeln. Das Eiweiß vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Crememasse heben.

Die Hälfte der Creme über den Biskuits verteilen. Wiederum eine Schicht Löffelbiskuits darüber, mit der restlichen Milch beträufeln und abschließend die restliche Creme darüber geben. Die Form ein paar Stunden kalt stellen.

Mandeln goldbraun rösten und das Tiramisu kurz vor dem Servieren damit garnieren.

Guten Appetit!

isa · Verfasst am: 23 Apr 2008 11:42 Titel:

Lukullus für 4 Personen

300 g Kokosfett
100 g Puderzucker
250 g Kakaopulver
4 Ei(er)
2 Pkt. Kekse (Butterkekse)
Walnüsse o. gestiftete Mandeln

Zubereitung:

Kokosfett bei geringer Wärmezufuhr schmelzen lassen.

Eier, Puderzucker und Kakao in einer Schüssel miteinander vermengen. Das abkühlende Kokosfett langsam, fast tröpfchenweise hinzufügen, damit das Ei nicht gerinnt. Sorgfältig mit dem Rührgerät zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.

Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und eine Schicht dieser „Lukullusmasse“ darauf verteilen, dann mit Butterkeksen bedecken. Dies so lange abwechselnd fortfahren, bis die Lukullusmasse aufgebraucht ist. Als letzte Schicht sollten Butterkekse liegen.

Nach ca. 2 Stunden im Kühlschrank ist die Kakaomasse fest und der Lukullus kann aus der Form gestürzt werden.

Tipp: Je nach Geschmack und Bedarf kann die Lukullusmasse mit Vanillezucker, Rum oder Kaffee geschmacklich verändert werden.

Guten Appetit!

ochmonnek · Gast

lukullus?

ist das nicht der "kalte hund"?

isa · Admin Anmeldungsdatum: 26.07.2006 Beiträge: 11712 Wohnort: Sanitz

Ja ochi und der ist lecker, m zunge

h!

Leider aber auch sehr kalorienreich. Twisted Evil

Vergangenheit? · Gast

Ach, isa, was sind denn schon Kalorien? Genieß dein Leben heißt die Devise. Und manchmal ist der Genuss des Lebens eben nicht nur eiweißreich sondern auch kalorienreich.

isa · Admin Anmeldungsdatum: 26.07.2006 Beiträge: 11712 Wohnort: Sanitz

Deine Worte in Gottes Gehörgang, du hast ja einen guten Draht zu ihm, aber tragen muss ich ja die Last. Laughing

Nicky · Verfasst am: 29 Jun 2010 17:40 Titel:

*Schluck* beim Lesen hab ich schon 2 kg zugenommen Sad

Engelchen · Verfasst am: 29 Jun 2010 18:21 Titel:

Was sind Kalorien?

Das sind die kleinen Tierchen, die über Nacht die Kleidung enger nähen!
Vorher:

Nachher:

diavolino · Newcomer Anmeldungsdatum: 13.07.2010 Beiträge: 29

Da hab ich auch ein geniales Dessert entdeckt, dass man größtenteils prima am Tag vorher zubreiten muss:

Joghurtbombe

... für 6 Portionen:

750 g Natur-Joghurt
180 g Zucker
1 ½ Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
600 ml Schlagsahne

400 g Beeren (TK), gemischtes, alternativ auch Obst nach Wunsch
n. B. Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Joghurt, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel (dient als Ablauf) stellen.
Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen.

Die Masse vor dem Verzehr aus dem Sieb auf eine Platte stürzen und mit Früchten umlegen, und diese - wenn nötig - leicht mit Zucker nach Bedarf süßen.

Tipp: Ich nehme fertige rote Grütze, lasse davon die überschüssige Soße ablaufen und verfeiner sie mit selbstgemachtem Püree aus Erdbeeren oder Himbeeren. Einen Teil frischer Beeren hebe ich noch vorsichtig unter die Fertiggrütze. So hat sie einen knackigeren Biss.

Ein super einfaches Rezept, mit dem man bei Gästen schwer Eindruck machen kann. Sieht toll aus, schmeckt klasse und enthält keine Gelantine!

isa · Verfasst am: 20 Jul 2010 12:25 Titel:

Ich sehe uns schon alle so dasitzen und anschließend so aussehen.

Schmecken tut es aber ganz bestimmt lecker. Laughing

Engelchen · Verfasst am: 20 Jul 2010 12:31 Titel:

diavolino · Newcomer Anmeldungsdatum: 13.07.2010 Beiträge: 29

Sport? Mit einem vollen bauch? Shocked

Ne, ist doch alles nicht so schlimm. Man sollte sich nur in die köstlichkeiten nicht "reinlegen", dann nimmt man auch nicht zu.
Ich esse alles und habe trotzdem idealgewicht grin

isa · Verfasst am: 20 Jul 2010 13:28 Titel:

Engelchen · Verfasst am: 20 Jul 2010 13:37 Titel:

diavolino · Newcomer Anmeldungsdatum: 13.07.2010 Beiträge: 29

@isa
Schutzengel???

Ne, ich mache viel sport und vom frühjahr bis zum herbst... siehe mein avatar.

@Engelchen

Das glaube ich nicht... Ich habe schließlich schon einen 5er davor und nicht erst seit diesem jahr.

Engelchen · Verfasst am: 20 Jul 2010 15:16 Titel:

diavolino · Newcomer Anmeldungsdatum: 13.07.2010 Beiträge: 29

... ich esse immer erst NACH der runde Laughing

Nicky · Verfasst am: 20 Jul 2010 18:44 Titel:

diavolino · Newcomer Anmeldungsdatum: 13.07.2010 Beiträge: 29

http://quovadisnak.de.vu/

Suesses....zum Naschen...